用豆腐炸了胡萝卜丸子。金黄的丸子，热吃外焦里嫩，凉吃也非常柔软。简简单单的炸丸子，味道却很好。
食材
1
胡萝卜 250克
2
豆腐 250克
3
葱 1根
4
花椒粉 半小勺
5
胡椒粉 半小勺
6
鸡蛋 1个
7
玉米淀粉 30克
8
盐 适量
9
油 适量
10
面粉 适量
方法/步骤
1
胡萝卜洗净去皮。
2
擦丝。
3
豆腐碾成泥，也放入盆中。
4
加入花椒粉、胡椒粉、盐、鸡蛋、干淀粉、葱末，用手抓匀，静置10分钟，让胡萝卜出水。
5
分次加入面粉，顺方向搅成没有流动性的稠面糊。
6
借助勺子沾点清水，团成丸子，放入热油锅中炸。
7
金黄色出锅。
注意事项
要选用老豆腐，如果水分太多，就用纱布挤去一些水分。面粉不要放太多，能搅成稠面糊就可以。否则炸出来的丸子太硬不松软。
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