入口是浓郁的豆香、清新的芹香和诱人的蛋香，再加上汁子的酸香和辣香，想不喜欢都难哦！ 在这样寒冷的天气里来上这么一盘诱人的饺子，吃过，舒坦极了！
食材
1
黄豆 适量
2
面粉 适量
3
鸡蛋 适量
4
芹菜 适量
5
水 适量
6
生姜 适量
7
大蒜 适量
8
红椒 适量
9
食用油 适量
10
芝麻香油 适量
11
十三香 适量
12
花椒粉 适量
13
酱油 适量
14
香醋 适量
15
食盐 适量
16
味精 适量
方法/步骤
1
黄豆清洗干净，隔夜泡好，沥去泡豆水，加适量清水入豆浆机中搅拌成豆浆。
2
取适量晾至温热时，慢慢倒入面粉中，用手揉合成光滑的面团，饧半小时。
3
芹菜取茎干，切成碎丁，加少许食盐稍腌十分钟。
5
生姜去皮擦成姜蓉。
6
鸡蛋磕入碗中，加少许食盐充分打散，下油锅炒熟，用铲子铲碎。
7
蛋末和芹菜丁放入同一个碗中，加适量十三香。
8
加少量花椒粉。
9
加食盐调味。
10
加入熟食用油或芝麻香油充分搅拌均匀，馅就调制好了。
11
开始包饺子啦！ 饧好的面取出一团来，搓成均匀的长条状。
12
分切成同样大小的剂子，撒少许面粉，用手掌压扁，擀成中间略厚、边缘略薄的圆片。
13
靠近身体的一边皮不同，把外面一边的皮打褶子往起点处靠拢捏牢。
14
如此不断地打褶子，捏紧，收口，一个饺子就包好了。
15
如此包好所有的饺子。
16
煮锅中水烧开，下入饺子，用勺子扣着往着推，使饺子不粘在锅底，盖锅盖，煮沸，加少许水再次煮沸，如此煮三道，饺子就熟了。
17
香菜和红椒切碎放入小碗中。
18
大蒜拍碎加入碗中。
19
加适量食盐、酱油、香醋、油泼辣子及少量味精。
20
淋入适量香油搅拌均匀，美味的蘸汁就调好了。
21
饺子捞入碗中，配着酸辣诱人的蘸汁，香！
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