家里做菜不喜欢添加很多调味品，一直认为原滋原味的菜更美味，更养颜美容，呵呵！ 豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅昧道鲜美，而且营养丰富，容易被胃肠吸收，是理想的补益食疗品。 豆腐食疗药效 ◆豆腐熟食可强壮身体，调和肠胃，增进饮食；生食能清肺胃热，生津液，止咳消痰，用于治疗胃火上炎、口干燥渴、腹胀满、痢疾、目赤肿痛、肺热咳嗽、痰多等症。 ◆豆腐中的钙易于为人体吸收，可维持正常的心脏功能和血压，并预防某些癌症。 ◆豆腐中所含植物性雌激素可帮助预防多种癌症，并减轻更年期的不适症状
工具/原料
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豆腐160克，鸡汤100克，青椒一个，胡萝卜1/2个，中小土豆一个辅料：
2
盐1/4茶匙，葱花蒜片适量，料酒1茶匙，黄豆酱2汤匙，老抽1茶匙．
步骤/方法
1
将青椒洗净去籽切丁备用
3
豆瓣酱剁碎。炒锅烧热，倒入油，加入郫县豆瓣酱煸炒出红油，加入姜蒜末爆香。
4
加入鸡汤，煸炒至颜色发白。加入胡萝卜丁。加入焯水的豆腐丁。加入糖，淀粉。
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锅里放油烧热，将豆腐倒入小火煎一煎加入青椒、盐轻轻翻炒就可以起锅了。
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也可以吃的清淡点，少放点料，和小点火
注意事项
1
豆腐切丁，焯水，可以去除豆腥味，投凉可以使豆腐更加劲道，紧致，不易炒烂。
2
豆瓣酱辣椒皮比较大，所以提前剁碎。
3
鸡汤要提前炖好100克
4
豆腐饮食禁忌；豆腐不要和菠菜同食，菠菜中的草酸影响钙质的吸收。豆腐含嘌呤较多，有嘌呤代谢失常的痛风患者和血尿酸浓度高的患者，应慎食豆腐
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图片来自网络
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