家常菜的烧法，还原野生小鱼的鲜美味道，让你欲罢不能，尤其是针对漂泊在外地的苏北老乡，如果想吃一口妈妈烧的鱼，此时可以自己动手了。。
食材
1
野生小鱼 500G
2
葱 10g
3
蒜 10g
4
姜 10g
5
辣椒 30g
6
花椒 3g
7
香菜 10g
8
调料，油 盐 酱油 醋 味精 水 适量
方法/步骤
1
宰杀洗净的鱼备用，然后把葱姜蒜香菜都切大块备用，辣椒切丝或者切块均可。（花椒，如果有花椒粒最好，如果没用花椒粉也可以的哦）
2
热锅放油适量，不要很热的锅，以没有水分就好了，然后放入姜，炒出香味，放入鱼，然后放5克的糖，少许的醋和酱油，再加点水，水以漫过鱼为标准，然后放入葱，蒜，花椒，静等沸腾吧（鱼不要煎，以上动作都是一气呵成的）
3
待水国内沸腾，转小火烧5-8分钟，后放入辣椒，盐，待收汁后放入香菜味精，就可以出锅啦~~
注意事项
如果加水的时候手抖，加的比较多，记得收汁的时候用大火哦
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