自古以来，我国人民都是爱好品鉴和制做美食的民族。在全国各地有着众多美食，其中以四川最为出名。今天我们来聊聊顽牛翘脚牛肉的牛肉汤怎么做的？
食材
1
牛肚 半斤
2
牛蹄筋 半斤
3
牛棒子骨 1斤
4
牛脊肉 1斤
5
牛百叶 半斤
6
八角 2个
7
桂皮 1块
8
小茴香 1茶匙
9
草果 2个
10
砂仁 2个
11
丁香 10粒
12
香叶 2片
13
荜拨 3个
14
白芷片 3片
15
三奈 3片
16
白蔻 4个
17
白胡椒 1茶匙
18
盐 1茶匙
19
水芹菜 1根
20
辣椒面 1汤匙
方法/步骤
1
荜拨、白芷片、三奈、八角、桂皮、小茴香、草果、砂仁、草果、白蔻、丁香、香叶、白胡椒装入纱布袋扎紧。
2
牛脊肉切块，牛棒子骨洗净，放入汤锅中，加入足量的水，放入香料纱布袋，大火烧开后，用中小火熬制2~3个小时，调入盐。
3
牛肚、牛蹄筋切丝，牛百叶切片，淘洗干净。芹菜洗净切碎。
4
汤锅中放入牛蹄筋和牛肚煮40分钟，再下入牛百叶烫1分钟后连汤盛出，撒上芹菜，配上辣椒面蘸碟即可食用。
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