东北铁锅呼饼子，小时候在北方时比较喜欢的主食之一。 过年期间，每天吃的油腻，需要粗粮来搭配， 粗茶淡饭保平安啊。方子很简单，下面开始，因我平时自己做面食比较多，所以各种量自己都可以把握好。
食材
1
玉米面 300克
2
普通面粉 100克
3
开水 230克
4
温水 50克
5
糖 6克
6
酵母 3克
7
小苏打 2克
方法/步骤
1
玉米面用开水和成面团,备用。
2
在玉米面团上加入面粉， 白糖， 小苏打， 温水溶解酵母， 用酵母水和成面团， 让面粉和玉米面充分混合。
3
放置温暖的地方 发至2.5倍大，蜂窝状。
4
热锅加少量油， 小火， 揪一块发好的面团揉圆按扁， 贴在锅内。
5
全部贴好后， 调中火， 两分钟后， 加入清水， 底部一层， 别超过饼子， 盖盖。 直到锅内没有吱吱啦啦的声音。 开始计时5分钟 （全程大概一共十几分钟）后期可以开盖看一下， 自己调整。
6
出锅，玉米面饼子就做好了， 健康好吃， 还有一丝丝甜。
注意事项
1
这个饼子，玉米面和白面没有具体的量，因为是玉米面饼子，所以以玉米面为主，白面掺一小部分就行啦！
2
注意看火，最好是小火。
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