鸡米花的特点：色泽金黄，入口酥脆，口感劲道！
食材
1
鸡胸肉 500克
2
水 200克
3
周老板炸鸡腌料 50克
4
专用炸粉 适量
5
食用油 适量
方法/步骤
1
一、取一水桶，放入20斤水，将周老板炸鸡腌料一包放入化开，再放入生粉2斤，搅匀待用。
2
二、将40斤鸡腿肉切成7毫米见方的肉丁，放入汤料中搅拌均匀，再打适量鸡蛋搅匀。在冰柜中腌制
3
三、把腌好的鸡米花放进炸粉自然裹上炸粉，去掉多余的炸粉。
4
四、将油温调至150度左右，将鸡米花炸熟炸透，备用。
5
五、出售时再炸一遍即可。外撒料及番茄酱用法同鸡柳。
注意事项
油温一定要控制在180左右
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