东北溜肉段是东北餐馆中非常经典的一道东北菜，外酥里嫩咸香适口，很多人都喜欢吃，今天小编来教你做东北溜肉段！
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
胡萝卜和尖椒切菱形片
2
将猪里脊切成小块，向猪肉里放入料酒，放入蛋黄，记住做熘肉段的正宗做法是只用蛋黄
3
放入盐，不要太多，拌均以后将其放入冰箱腌半小时
4
半小时后拿出来放入淀粉糊，充分的拌均在腌制片刻
5
葱姜切丝，蒜切片，拿一个碗调入料汁：料酒1勺，酱油2勺，醋1勺，少许盐，白糖少许，鸡精少许，15克淀粉搅拌均匀待用，
6
热锅放油，油温7成热将肉块一个一个入锅炸制，炸好后捞出
7
再将油温升高复炸一次，捞出控油备用
8
锅内留底油，放入葱姜蒜爆锅
9
放入胡萝卜和青椒片翻炒至断生
10
放入炸好的肉段炒均出锅！
下一篇：蒜苔溜肉段怎么做