每道菜都是一台食光机，小时候妈妈最喜欢做的烫面水煎包，省时省油，菜饭一锅出，简单营养，美味家常，全家人都喜欢。
食材
1
面粉 300g
2
吊瓜 200g
3
鸡蛋 3个
4
红椒 1个
5
油 适量
6
盐 适量
7
五香粉 适量
8
胡椒粉 适量
9
葱 适量
10
红曲粉 适量
步骤
1
面粉用开水烫二分之一，剩余温水和成面团饧着
2
鸡蛋打散，少兑点水搅拌均匀，炒锅适量多加一点油，煎熟鸡蛋，拌馅时不用另加油了
3
吊瓜去皮去瓤擦丝，焯水后过冷水，攥掉水分；红椒洗净切碎；葱去皮洗净切碎
4
将煎好的鸡蛋、吊瓜丝（可以切几刀）、红椒碎、葱碎放入盆中，加入盐、五香粉、绿胡椒粉拌匀
5
饧好的面团取三分一加一点红曲粉揉成淡粉色，白色面团分成若干小剂子，粉色面团分成相同数量的更小一点的面剂子，搓成长条
6
用粉色的长条包上白色的面团
7
擀成圆饼，折叠成三角形
8
反过来包上馅
9
捏成三角形，中间用手指推出花纹，然后将折叠部分粉色的面皮翻过来
10
全部包好的三角包
11
砂锅底部薄薄的刷层油，放入包好的三角包，小火慢煎
12
用铲子能推动三角包时，加入适量的水，盖上锅盖焖
13
汁液收尽，取出煎下一锅
14
OK ,开餐。