茭白，是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。茭白在我们温州它又有一个好听的名字，那就是江笋，很特别吧，送上今天的美食酱油江笋片，很下饭的一道家常菜哦。
工具/原料
1
江笋 400克
2
五花肉 适量,酱油 适量,葱花 适量
步骤/方法
1
备江笋，五花肉。
2
热干锅，下五花肉片。
3
煎至五花肉片酥香出油。
5
煎炒至外皮微干。
6
加入适量清水
7
煮至微要收汁，加入适量酱油提味增色即可。