清淡的饮食更健康~但是偶尔也要开顿荤嘛~荤也要荤菜的别致特色一些才好…红烧肉里加了鹌鹑蛋…好吃又有创意…
食材
1
五花肉 350g
2
鹌鹑蛋 15个
3
生抽 适量
4
老抽 适量
5
葱 1根
6
姜 1块
7
蒜 1头
8
八角 4个
9
茴香 适量
10
盐 4g
11
香叶 1片
12
糖 适量
方法/步骤
2
锅里放入适量的油 待油7成热时 加入八角 香叶 花椒 茴香爆香 再加入葱香蒜 待翻炒出香味后 加入五花肉翻炒至肉变色
3
加入老抽翻炒至上色 加入生抽提鲜
4
翻炒几分钟后添入适量的温水 没过五花肉 大火烧开小火慢炖
5
30分钟后 加入去皮的鹌鹑蛋 再加入盐 小火煮约15分钟大火收汁
注意事项
1
如果有时间~可以把鹌鹑蛋煮熟放凉后过油~做成虎皮鹌鹑蛋~味道更好…
2
翻炒五花肉时一定要炒至逼出其中的肥油~这才是红烧肉的精髓…
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