非常好吃的一道菜，如果没有鹿肉也可以用牛肉啊，因为鹿肉的口感和牛肉的差不多。
工具/原料
西式鹿排的材料：
鹿肉 适量 蒜、 适量 洋葱、 适量 胡萝卜 适量 葡萄酒 适量 姜 适量 黑胡椒粉 适量
步骤/方法
1
1把鹿肉切成片，摆放在菜板上，用叉子在肉上扎洞。
2
2扎好洞的肉，放在菜板上，上面放上一个保鲜袋，用擀面杖捶打，使肉变薄。
3
3这是扎了洞并锤好的肉。
4
4调一碗腌肉的汁，在葡萄酒中放入姜、糖、五香粉、黑胡椒粉、鸡精、盐、生抽、最后放入淀粉。
5
5用调好的汁腌肉，确保每一片肉都能沾到汁。
6
6为了让肉入味，要腌20分钟，这时候把胡萝卜和洋葱切块，蒜切碎。
7
7等到肉腌好，起锅烧热，放猪油，因为鹿肉没有脂肪，这样更香。
8
8等到猪油溶化，放入鹿肉，煎透就好了。
9
9这是煎好的鹿排。
10
10另起锅，把蒜爆香后放入洋葱和胡萝卜炒，在放入和腌肉一样的汁，一起熬，等到胡萝卜熟了就可以放鸡精出锅了。
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11剩下的就是吃啦。
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