小白菜炖鲅鱼的做法
食材
1
鲅鱼 1条
2
小白菜 20克
3
小麦面粉 10克
4
色拉油 2汤匙
5
食盐 5克
6
葱 5克
7
姜 5克
8
花椒 5克
9
料酒 5克
10
耗油 5克
方法/步骤
1
鲅鱼洗净清理干净，切成块，控干水分，小白菜洗净用开水焯一下，捞出，控干水分备用
2
盘子放入适量的干面粉，把鱼块用干面粉裹上，锅内倒入色拉油，加热至6成热，放入鱼，把鱼煎至2面金黄盛出
3
重新准备干净锅，倒入色拉油，油热以后加入葱姜、大料、花椒爆锅，在加入料酒、盐、白糖、蚝油，加入适量的水，不要放生抽，用盐调味，否则颜色不好看
4
白菜切成段，锅内的汤热了以后，加入煎好滴鲅鱼，中火炖10分钟左右，白菜加入小炖10分钟以后的鱼锅中，在中小火炖15-20分钟左右即可
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