鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质。
食材
1
鲅鱼 三条
2
酱油 三勺
3
蚝油 两勺
4
陈醋 两勺
5
老抽 一勺
6
白糖 半勺
7
高度白酒 一勺
8
大蒜 三头
9
干辣椒 3克
10
郫县豆瓣酱 一勺
11
大料 两个
12
葱姜 30克
13
盐 适量
方法/步骤
1
鲅鱼洗净改刀。
2
对炖鱼料，酱油三勺，陈醋两勺，蚝油两勺，老抽一勺，白糖半勺，高度白酒一勺。
3
鲅鱼下锅两面煎一下。
方法/步骤2
1
下入大蒜瓣炸制金黄。
2
葱姜，大料，干辣椒。
3
豆瓣酱炒出红油。
方法/步骤3
1
加入调好的炖鱼料。
2
加适量的清水顿20分钟。
3
大火收汁就可以出锅了。
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