黑糖乳酪面包，采用欧式面包手作工艺精心制作，经过低温发酵，蓬松柔软，配以台湾黑糖，甜而不腻，烘焙过后面包呈现浅咖色，并散发出红糖独有的甜香，这款面包独特之处是面包中夹有橘子皮、乳酪调制的夹心，一口下去，绵软香甜、果香萦绕。
食材
1
高筋面粉 300g
2
黑糖 65g
3
汤种 45g
4
冰水 175g
5
黄油 175g
6
食盐 4g
方法/步骤
1
把面团中的高筋面粉、黑糖、干酵母混合均匀；
2
加入冰水和烫种面团，搅拌至无干粉。
3
搅拌5分钟至面团扩展阶段，加入黄油和食盐；
4
把面团放进干净的容器里进行第一次基本发酵，大概一小时；
5
把发酵好的面团分成200克每个，盖保鲜膜醒发15分钟
6
奶油芝士软化加入糖，拌入橘皮混合均匀即可；
7
取一块面团擀成长方，把适量的乳酪馅料放到面团上。
8
从一边开始卷起来。把接口封好，接口朝下，码入烤盘；
9
放在温暖潮湿的地方，进行第二次发酵发到两倍大。
10
在面包上筛一些干粉在上面，然后均匀去用刀割口，
11
把烤箱预热至常规模式180度，把面包放进烤箱15-18分钟
注意事项
1
汤种材料:高筋面粉8g、糖1g、温水40g，搅拌成糊晾凉后放冰箱冷藏18-24小时；
2
烤制时间根据烤制进行适当调节；
3
制作时间：90min、难度4星、人数6人、适应人群：老少皆宜
4
烤箱设定：F1常规模式180度、预热8min、烤制15min
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