春季乍暖还寒，天气干燥，人们的饮食和穿衣还不能完全适应，容易上火，导致口腔溃疡。而早春的油菜，有清热解毒的功效，还能增强肝脏的排毒机制，对上焦热盛引起的口腔 溃疡、牙龈出血也有调养作用，可防治春天里易发生的口角炎、口腔溃疡及牙龈出血等疾病。
工具/原料
油菜
方法/步骤
1
油菜清洗干净，切细丝
2
油菜丝放入一个大的容器中，放一大勺盐
3
用手揉搓油菜，不仅可以让盐渗入到油菜丝中，使油菜更加有韧性，口感更脆，而且能尽快杀出油菜中的水分
4
把揉好的油菜丝用屉布包起来
5
放入容器中，在屉布上压点重东西，放置半小时，以便快速出水
6
半小时后，把出好水的油菜攥干
7
蒜剥皮，切蒜蓉
8
尖红椒洗干净，切小段
9
调料汁：1大勺豆豉酱、2勺酱油、1勺料酒、一勺糖、半勺盐搅拌均匀，浓浓的酱香味能够遮盖油菜的苦味
10
坐锅，倒入适量油烧热，将蒜蓉、尖红椒放入锅中，煸炒出味
11
味出来后，放入油菜快速翻炒
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油菜炒散后，放入调好的料汁，快速翻炒半分钟出锅即可
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