玛格丽特饼干

低筋面粉 100克

玉米淀粉 100克

熟蛋黄 2个

黄油 100克

盐 1克

糖粉 60克

煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末（这步稍微有点费时，要有点耐心哦）。

黄油软化以后，加入糖粉和盐,用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。

倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手捏成面团。

揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

取出冷藏好的面团，取一小块,揉成小圆球。

将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

依次做好所有小饼,放入烤箱中层，170°C，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可（请根据实际情况调整烘烤时间)。