蔓越莓饼干是一款相当容易上手的饼干，是许多人烘焙路上的第一款作品，烘焙类按制作难度来说，一般是从饼干、蛋糕，再到吐司，饼干最简单，吐司最难，所以这一款制作简单，口感香酥的饼干，当仁不让地成为了入门级首选作品，只要细心制作，基本没有失败的困扰。而且还加上了酸甜可口的蔓越莓，口感更是美味，虽然以前蔓越莓不是很好买，但现在有了万能的淘宝，一切都不成为问题的，蔓越莓也成为烘焙中应用相当广泛的食材。
食材
1
低筋面粉 115g
2
鸡蛋液 15ml
3
糖粉 60g
4
黄油 75g
5
蔓越莓干 35g
方法/步骤
1
黄油室温软化
2
加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。
3
加入1大勺鸡蛋液
4
搅拌均匀
5
蔓越莓干洗净切碎
6
倒入盆中搅拌均匀
7
倒入低筋面粉
8
搅拌均匀，成为面团。
9
用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。
10
冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片
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切好后放入烤盘，放进预热165度的烤箱烤焙
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大约20分钟左右至表面微金黄色即可，我这个切厚了，烤的时间比较长
注意事项
1
整形、分切的时候可以小点，烤的时候也短
2
蔓越莓干也可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等。
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