这款小酥饼真是让我这个不喜欢饼干的人思想来了一个180度的大转弯。散发着浓浓麦香味且非常香酥可口，像极了饼干广告：想吃就多吃点的杏仁饼干。
燕麦的营养价值这么多年来一直在提升，国人越来越注重健康的重要性了。燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇、血糖。经常食用麦片，对心脑血管病起到一定的预防作用。食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。燕麦还有润肠通便补充钙质的功效，它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。燕麦含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。这样说燕麦非常适合老人吃，在饼干里添加燕麦制作饼干也是一款适合老年人吃的点心了。
食材
1
低筋面粉 100克
2
燕麦片 60克
3
杏仁粉 25克
4
黄油 85克
5
细砂糖 35克
6
鸡蛋液 25克
7
泡打粉 1/4小勺
8
杏仁片 适量
步骤/方法
1
配料：低筋面粉100克，燕麦片60克，杏仁粉25克，黄油85克，细砂糖35克，鸡蛋液25克，泡打粉1/4小勺（1.25ml） 杏仁片适量
2
黄油切成小块软化
3
倒入细砂糖打发
4
加入鸡蛋
5
后继续打发至蓬松
6
低筋面粉和泡打粉混合后过筛
7
加入黄油糊里，再加入燕麦片、杏仁粉
8
用橡皮刮刀翻拌，拌匀成为无干粉的面啰嗦（疙瘩）状
9
将慕斯模里放上一块保鲜膜
10
再将面啰嗦放入模
11
压实压平整
12
再放入冰箱冷冻30分钟
13
从冰箱取出已经冻硬的面团，取出后用利刀一切两半
14
再切成0.5cm厚的薄片
15
烤盘铺油纸，将切好的饼干放入
16
表面刷一层蛋液
17
将杏仁片沾到饼干上，粘不牢的地方可以在上面在刷点蛋液
18
烤箱提前预热，旋钮选择上下火160℃的烤20分钟左右，放在中层
19
至表面金黄，用烤盘夹取出
20
放置自然凉就可
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