带鱼和毛豆是我们生活中经常见到的食材，这两种食材的营养价值是很高的。毛豆属于季节性的食材，所以千万不要错过哟！带鱼富含蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质、微量元素等，经常食用对身体健康是很有益处的。
食材
1
刀鱼 500克
2
青豆 100克
3
香菜 10克
4
胡萝卜 30克
5
小米椒 适量
6
花椒 2克
7
八角 2克
8
黄酒 10毫升
9
香醋 10毫升
10
生抽 15毫升
11
姜 15克
12
盐 适量
方法/步骤
1
将刀鱼中段斜切几刀，这样便于更好的入味；
2
毛豆煮一下然后剥出豆子，其它食材像图中那样切好备用；
3
锅中放入适量调和油，然后放入花椒和八角爆出香味；
4
将小米椒放入锅中，再将刀鱼中段放入锅中，然后放入大蒜和姜片；
5
放入适量黄酒，放入黄酒可以达到去腥和增香的双重功效；
6
放入醋，要顺着锅边转圈倒入；
7
再放入生抽；
8
然后放入毛豆；
9
加入适量水炖一会；
10
汤汁收浓一些时再放入少许盐即可；
注意事项
1
鱼肉厚要将鱼肉划开几刀，这样便于更好入味
2
毛豆稍微煮一下就可以，这样去皮容易
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