这次的主刀师傅是我家小学3年级的Ayaka。
看我做蛋糕或是甜品时，女儿每次都会问：“妈妈，有没有给下做法，我长大要做的。”
昨天想给婆婆做一个芝士蛋糕，想了想纽约芝士没有打蛋等技术问题就干脆让女儿动手去做。我以前也说过，芝士蛋糕大约分三种。非打蛋烘烤型、打蛋烘烤型和布丁型。纽约芝士属于非打蛋型。这次我用Mascarpone代替了奶油，因为这种芝士本身就是用奶油和奶油芝士跳出来的加工芝士。糖我减了一部分，又加了一些盐，芝士和盐是不会打架的而且盐还可以提高糖的甜度。
女儿第一次从头到位的做，很兴奋。当然yini老师在旁边不停的指导了一番。结果很成功。
工具/原料
1
饼干部分：原味饼干100g、黄油30g、牛奶适量、盐1g
2
芝士部分：鸡蛋3个、奶油芝士200g、Mascarpone150g、糖80g、盐3g、高筋粉30g
方法/步骤
1
饼干打碎后部分的所有材料昏倒一起，用手捏到一起。然后铺到模具底部，压平。
2
盆中放入两种芝士调化后放入糖和盐，慢慢的调到光滑细腻。
3
一个个的放入鸡蛋调匀
4
筛入粉再调匀
5
倒入模具中饼干底上
6
放入预热好的烤箱160度烤60分钟。