豆有清热解毒、开胃之效。用绿豆淀粉制作成的凉粉，口感顺滑，再搭配上各式调料，百吃不厌。下面就教你怎么做吧
食材
1
绿豆淀粉 一碗
2
水 六碗
3
花生 60克
4
香菜 10克
5
小香葱 5克
6
蒜 5克
7
生抽 5毫升
8
香醋 10毫升
9
盐 1克
10
糖 2克
11
鸡精 1克
12
香油 几滴
13
辣椒油 2勺
14
老干妈豆豉 两勺
方法/步骤
1
1、绿豆和水混合将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀后过筛。将剩下的五碗水倒入锅中，大火烧开
2
2、淀粉糊烧开将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中，边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后，转小火。继续搅动，搅自面糊透明为止。
3
3、淀粉糊冷却将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中，冷却后放到冰箱冷藏2小时。
4
4、浸泡花生花生用开水浸泡十分钟，方便脱皮。脱皮后的花生放到锅中，小火煎炸至金黄色。将花生压成碎备用
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5、调汁蒜切末，香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。
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6、切条将凝固好的凉粉切条，然后撒上蒜末，淋上碗汁。
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7、撒调料完工再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可食用。
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