油麦菜色泽翠绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有凤尾之称。
工具/原料
油麦菜 1颗 土鸡 半只 盐 适量 清水 适量
方法/步骤
1
半只土鸡切成块
2
倒进高压锅中
3
加入清水，因为要用鸡汤做菜，所以水可以适当加多一些
4
大火煮开，上汽后再煮十分钟左右
5
打开盖子，金灿灿的鸡汤已经呈现了
6
新鲜油麦菜洗净，一定要选用新鲜食材，做出来的食物才会更鲜美
7
整体切开后再切成三部分
8
把绿色菜叶部分和菜梆子分开放置
9
鸡汤倒入小锅中
10
大火煮开后先放入菜梆子部分，这个不容易熟，所以要先煮一会儿
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加入适量盐调味
12
再放入菜叶部分煮开即可关火出锅
13
原汁原味、鲜美嫩脆，颜色还很碧绿清新
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