这可真是凑出来的饭了。昨天一天没出门，就已经把家里的存货吃的差不多了。 这是中午做的，上午雨一直下，一阵大一阵小，这么好的天，肯定是不愿出去了， 早上做了珍珠肉丸，熬了粥，应付了早餐，中午本打算出去吃，因为家里没菜了。 结果厨房扒了一遍，找到了一颗杏鲍菇，冰箱里拿出来几颗虾仁，还有前段时间没用完的肉馅，加了几个蛋，凑了一盆蛋花汤。 唯一的欠缺是缺点青菜搭配，虽如此，味道依然是不错的。 热个馒头，喝碗汤，就凑合饱了，哈哈。
原料
杏鲍菇，虾仁，肉馅，鸡蛋，葱姜片，面粉，淀粉，鸡粉，盐（胡椒粉，香油随意）
步骤
1
杏鲍菇切丁，肉馅儿团成丸子备用。
2
虾仁冼净沥干水份，加一克盐，少许淀粉抓匀腌制备用。鸡蛋磕入碗中搅打均匀。
4
加入肉丸，煮熟后再加入虾仁，尝好咸淡。（因为肉馅儿和虾仁都用过盐所以汤里可能不需要再加盐）
5
最后一次性倒入打好的蛋液，大勺沿锅底搅成蛋花即可。
特别提示
炒面粉时不好掌握，所以要用小火，开水放在手边，随时倒入，以免面粉炒糊。面粉是为了提汤的白色，另外也可取代淀粉，如果不用面粉，也可以直接用清水，最后加水淀粉勾芡即可。END