素炒大豆腐是一道家常菜也是一道经典的下饭菜。口感软嫩，豆香浓郁，老少皆宜。
食材
1
东北卤水大豆腐 400克
2
胡萝卜片 20克
3
尖椒块 20克
4
洋葱块 20克
5
蒜片 4克
6
酱油 25克
7
盐 4克
8
糖 2克
9
鸡精 4克
10
味素 3克
11
水 30克
12
十三香 2克
13
水淀粉 3克
方法/步骤
1
将豆腐切成均匀的薄片，备用
2
炒锅放宽油大火烧至7成热下入豆腐浸炸两分钟，下入胡萝卜片 尖椒块一起过一下油迅速倒出控油
3
炒锅放底油中小火下入蒜片，洋葱块炒香，烹入酱油25克 加水30克 加入糖2克盐3克 鸡精4克 十三香2克 味素3克下入豆腐煨一分钟左右用水淀粉勾芡淋明油出锅装盘即可
注意事项
1
豆腐下锅要用手勺轻轻推动防止粘锅低，不要炸的太老略微变色就可以了
2
勾芡时水淀粉要和水充分搅匀试验性添加，芡汁不宜过厚
上一篇：老年痴呆症的诊断包括什么？
下一篇：清炒豆腐的做法