面条是河南人日常主食之一，面条的做法也很做，有炒面、卤面、焖面、烩面、打卤面、汤面等，今天分享一道茄汁牛肉面的做法。
食材
1
牛肉 250g
2
面条 500g
3
番茄 200g
4
黄油 适量
5
盐 适量
6
葱 适量
7
芹菜 适量
8
料酒 适量
9
黑胡椒粉 适量
10
生抽 适量
11
鸡精 适量
12
白糖 适量
方法/步骤
1
牛肉洗净，切成小粒，用生抽、料酒腌渍入味。
2
番茄洗净，去蒂切成小丁（也可以先用热水把番茄烫一下，去皮，放料理机中打碎）。葱头、芹菜分别择洗干净切粒。
3
黄油放锅里熔化，下入葱头粒炒出香味，下牛肉粒炒散。
4
再放入番茄丁，边炒边搅动，将番茄炒碎、炒出茄汁。
5
加芹菜粒、高汤、盐、料酒、黑胡椒粉，烧沸煮5分钟，放鸡精调好口味。
6
另起锅加清水烧沸，将面条下入煮熟。
7
另起锅加清水烧沸，将面条下入煮熟。
8
捞入碗内，浇上茄汁牛肉卤汁就行了。
注意事项
面条可以选用鲜面条，也可以用挂面、通心粉等
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