五花肉烧鱿鱼，焖烧后的干鱿鱼吸收了五花肉的精华，鲜美的海洋味道完全释放出来，而五花肉也因为吸收了鱿鱼的鲜味，味道更上一层楼了，端上桌光看看，就忍不住想多吃两碗饭呢。现在把具体的做法分享给大家，有兴趣的朋友们，可以试试吧！
食材
1
干鱿鱼 200克
2
五花肉 200克
3
食用碱 1克
4
青红椒 2个
5
小米椒 3个
6
生姜 20克
7
料酒 30毫升
8
豉油 20毫升
9
精盐 3克
10
食用油 20毫升
方法/步骤
1
准备干鱿鱼。
2
加清水和食用碱，浸泡8小时左右。（精灵是提前一晚开始泡的）
3
泡发好的干鱿鱼，洗净后冷水下锅，加姜片和料酒，焯水煮约15分钟。
4
五花肉及配菜准备。
5
五花肉和鱿鱼，全部改刀成小块；青红椒，小米椒也改刀待用。
6
炒锅中倒入食用油，下姜片爆香后下五花肉。
7
中小火把五花肉煎成焦香状，逼出五花肉的油脂后，下干鱿鱼。
8
炒出鱿鱼的干香味后淋入料酒，除腥味。
10
加入适量的热水，水量需没过食材半公分左右，盖上锅盖中小火焖烧30分钟。
11
开盖，加入精盐调味。
12
下青红椒块。
13
翻炒至青红椒断生，大火收汁，美味即成。
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五花肉烧鱿鱼成品图
注意事项
干鱿鱼泡发需要比较长的时间建议晚上泡
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