油炸食品特别的香，好多孩子包括好多大人也是不能抗拒的，所以无论是洋快餐店还是街边的小作坊小食摊生意都是非常的好。家里孩子馋，外面卫生不放心，下面教大家如何轻松做出孩子爱吃的健康油炸食品--吮指鸡块
食材
1
鸡胸肉 200克
2
鸡蛋 1个
3
黑胡椒粉 适量
4
盐 1茶匙
5
料酒、姜粉 少许
6
干淀粉 1大勺
7
面粉、面包糠 适量
方法/步骤
1
将鸡胸肉去掉上面的薄膜（我原料图拍的是两块，其实用了一块，另一块做成鸡块生坯冷冻了），切成小块；
2
将切成块的鸡肉放入料理机（搅拌机），放入料酒、盐、姜粉、黑胡椒粉，鸡蛋清放入搅拌机，蛋黄放入一个干净的碗中；
3
启动搅拌机将鸡肉打成泥状，倒出来放入容器中，放入干淀粉顺着一个方向搅拌均匀，备用；
4
取一个碟子放入面粉，然后用一个勺子在清水中沾一下舀出一勺鸡肉泥（不要太多，炸完后会膨胀一些），倒在面粉上；
5
将肉泥滚上面粉，不要用手，用筷子顺着已沾了面粉的底部翻过来，就都沾上面粉了，这时再用手整理一下鸡肉泥大约成个小球状就可以了；
6
然后取出放到盘子中轻轻地压一下成圆饼状即可，按照上面的做法将鸡肉泥都做成小圆饼状，面粉不用一次倒太多，根据需要分多次放入盘子中，这样不浪费；
7
将一个小圆饼放入蛋黄液中沾上蛋液，用筷子夹出来；
8
取一个干净的小盘子放入面包糠，将沾上蛋液的鸡肉饼放在面包糠上，两面和侧面都沾满面包糠，轻轻地按压让面包糠粘的牢固一些，再用手轻轻地整形，弄圆一点，然后取出还是放回盘子中刚才圆饼的位置，其余的也是如此操作，面包糠也是按照需要分次放到盘子中，这样不浪费。粘完面包糠的鸡块就是吮指鸡块的生坯了，可以一次多做一些，粘完面包糠后平放在大托盘中，冰箱冷冻后放保鲜袋或保鲜盒里冷冻保存，吃的时候不用化冻直接油炸或者放入空气炸锅中炸熟就可以了；
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