现在人们比较喜欢在包子店铺购买烧卖吃，但有时候会觉得烧卖馅料口感有些偏硬（特别是老人与儿童），今天我就给大家分享一下，我在家里自己动手做烧卖的一些小技巧。
食材
1
馄饨皮 18张
2
五花肉 200克
3
糯米 100克
4
香菇 3朵
5
胡萝卜 一个
6
盐 适量
7
葱 矢量
8
油 适量
9
姜 适量
10
生抽 适量
11
醋 适量
12
米酒 适量
13
香油 适量
14
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
糯米最好前一天晚上用清水泡上，如果温度高担心坏掉，可以放进冰箱保鲜层里泡着（软烂的重要步骤），然后用煮沸过的开水蒸（用开水蒸可以防止糯米内营养流失）。
2
胡萝卜，葱姜洗净，剁成末加盐拌匀，像图片一样把胡萝卜切小条再切颗粒，剁碎末就容易些。
4
馄饨皮包入馅料和蒸好的糯米
5
放入蒸锅内蒸20分钟，蒸时可以用香油，生抽，粗调制自己喜欢的料汁。
注意事项
1
糯米泡时间长点
2
蒸的时间也可以长点
3
馅料需要摔打