芹菜中富含铁，经常食用能起到补铁的作用 其中钙、磷含量较高，可增强骨骼健康。芹菜纤维素含量高
方法/步骤
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胡萝卜切片，西芹切片，木耳泡发备用
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准备点葱花，再把山药切厚片（山药最好切胡萝卜那种菱形片，会好看一点）忽略我的刀功
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水中加几滴食用油，热水后先把胡萝卜和西芹焯水，先放胡萝卜，等到胡萝卜3分熟下西芹，西芹6分熟即可盛出！
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不用换水直接焯山药，山药要67分熟，捞出过冷水！
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热锅凉油放葱花，炒变色后加十三香，翻炒几下！
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我有点心急了，应该先炒下木耳，再加入其他的，因为只有木耳没有焯水。
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8分熟加盐，鸡精，蚝油调味！可以加适量水淀粉勾芡，我没有勾芡！
注意事项
如果低血压、脾胃虚弱的人就不要再吃芹菜了，否则是会加重症状的
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