从我记事起，我就喜欢吃妈妈做的薄煎饼。香味还在。它又甜又好吃。婚后，我掌握了妈妈传下来的煎饼方法。我今天告诉你吧？?
食材
1
面粉 500克
2
开水 适量
3
盐 适量
4
油 适量
方法/步骤
1
把面粉放在干净的盆里，一定要用开水，然后用筷子把面粉搅成絮状。水的量是根据面粉的量来估计的，必须控制好稀释度。热面粉不能尽可能硬，也不能薄而糊状。正如图中所示，最好硬度适中，然后把面粉全部碾成图
2
把面团揉10分钟，用面盆或干净的盖子盖上面团，忘记拍照，然后把面团弄醒
3
大约一个小时。醒来后，再揉面团。确保面团光滑。揉10分钟左右。把它像图画一样揉成几块就行了
4
然后把煎饼锅准备好，用擀面杖把一个面团擀成圆形，不要太厚也不要太薄，倒入少许食用油，用盐匙均匀地搓匀
5
然后把它从一边卷起来做成一根长棍
6
这就是它被卷进这条长条的原因
7
然后密封两端并握住两端，使油不流出并扭结
8
把它拧紧后，两端被挤在中间
9
轻轻地压成一个圆蛋糕
10
用擀面杖把它擀成一个圆
11
在锅里放一点油，把蛋糕放在锅里，当你看到蛋糕的颜色有点透明时，把蛋糕翻过来，然后盖上锅
12
听到锅里的喘息声很好。最后，用抹刀将蛋糕轻轻地落在锅里，使锅里的蛋糕层更加鲜美
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