千层酥皮是很多朋友喜欢的食物，它不仅味道鲜美而且营养价值高，那么你知道怎么做千层酥皮吗？今天我就和大家分享一下经验，希望能帮助到大家。
食材
1
猪油 518克
2
黄油 260克
3
低筋面粉 370克
4
高筋面粉 220克
5
鸡蛋 一个
6
糖 75克
7
吉士粉 35克
8
凉水 250克
方法/步骤
1
碗中倒入黄油，猪油抓散至没有颗粒，倒入低筋面粉抓匀后放入长盘，轻震抹平表面。
2
轻震后冷冻20分钟，桌上倒入低筋面粉，高筋面粉，吉士粉，鸡蛋，糖，猪油。
3
将鸡蛋和糖抓散，少量多次加入凉水，反复揉搓上劲，然后包上保鲜膜冷冻15分钟。
4
揉搓排气放入冰箱冷冻5分钟，冻好的油酥用通心锤擀平，油皮擀成油酥的两倍大。
5
油皮包住油酥四周，轻敲至油酥变平变软，戳破表面气泡擀成三毫米厚。
6
叠酥层接缝处对齐压实，盖保鲜膜冷冻10分钟，擀平、去边、叠四层冻10分钟。
7
酥皮需要确保冷冻三次，以此为原料就可以制作各种酥了。
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