馄饨外观汤清澈，馄饨皮薄馅大，晶莹剔透，口感滑爽，入口清香，回味悠长，是一种特别既有地方特色，又适合全国口味的食品。 千里香馄饨的做法 ？
食材
1
精肉泥 225克
2
馄饨皮 300克
3
梅干菜 适量
4
鸡架 2根
5
猪棒骨 多根
6
盐 5克
7
鸡精 10克
8
香菜 1棵
9
葱 1根
10
糊掓粉 适量
11
油 适量
12
高汤 1碗
方法/步骤
1
高汤做法：将鸡架、猪棒骨，入开水锅中汆透洗净，放入不锈钢汤桶中加入清水4千克，小火熬制4小时，打去浮沫，过滤杂质后，留鲜清汤备用。
2
梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用。
3
猪肉馅再剁细，拌入调味料（酒、盐、糊掓粉、油）及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。
4
每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
5
调味料(高汤、盐少许)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
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