莲藕性寒，味甘，具有清热消暑，止血消瘀，通利小便的功效，是夏季祛暑的最佳食材。莲藕中含有大量的丹宁酸，具有收缩血管和止血的作用，对于瘀血、吐血、尿血、便血都有较好的辅助治疗作用，更具有活血、止血而不破血的特殊功效。
眼下，暑气一天旺似一天，可以把莲藕作为家中祛暑的主打食材，适时选用鲜嫩的莲藕来烹制菜肴，多煲点藕汤，多炒点小菜，多榨点藕汁…除了有助活血化瘀之外，还能消暑利尿，最最主要的是，多吃莲藕，可以让咱在这个夏天，摆脱流鼻血的困扰哦
在俺滴心目中，莲藕是圣洁的代表，提起莲藕，就想起孟浩然的妙句“荷风送香气，竹露滴清响”，多清雅的意境啊，吃下去，人都变得雅致起来…单是一盘莲藕，看上去素气了一些，给它搭配上胡萝卜丁、尖椒丝…颜色顿时欢快起来，营养也更加丰富均衡，不光养身，也养眼哦
工具/原料
莲藕1节、尖椒2根、胡萝卜1/2根、小红辣椒2个、醋1大勺、盐少许
方法/步骤
1
莲藕去皮，切丁，放入加少许白醋的清水中浸泡5分钟，捞出沥干待用；
2
尖椒洗净、切丝，胡萝卜洗净、去皮、切丁，小红辣椒切小段；
3
锅烧热，放少许油；
4
油烧热，放入藕丁；
5
翻炒几下后，放入胡萝卜丁；
6
翻炒2分钟后，放入尖椒和小红辣椒，继续翻炒1分钟；
7
倒入少许醋，迅速翻炒均匀；
8
关火起锅，撒少许盐调味。
注意事项
1
切开的莲藕很容易变色，可在去皮后放入稀释的醋水中浸泡5分钟；
2
炒的时候，边炒边加些清水，可以炒出洁白如玉的莲藕；
3
最好不要再使用鸡精、味精等调味料，以免影响了莲藕本身的清香味。
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