得地业水果披萨制作方法

普通面粉 100克

牛奶 55克

苹果 1个

小番茄 2个

香蕉 1个

猕猴桃 1个

黄油 30克

酵母 1克

马苏 适量

黑芝麻 少许

白糖 1汤勺

鸡蛋 1个

蜂蜜 少许

称量好所有饼底原料。牛奶倒入奶锅中，小火加热至35度左右，加入酵母静置5分钟。面粉倒入较大的面盆里，一边慢慢加入酵母水，一边用筷子搅拌搅拌成絮状。先把面团和成团，然后加入已经软化的黄油。揉成光滑细腻的面团。因为加了黄油，所以看起来充满了弹性。盖上盖子在温暖处发酵至原来的2倍大。

发酵好的面团取出来，在案板上揉成原来的大小。（案板上撒上一些粉，以免粘住）擀成和所要用的盘子差不多的大小。放入盘中，饼底上用叉子叉上一些小洞，盖上保鲜膜醒发约半小时。把马苏切成丝备用。

拿出醒发好的披萨底，在边缘刷上一层蛋液，然后铺上一层马苏。（刷了蛋液的，烤出来色彩漂亮一些，也可以不刷哈）。铺上一层水果。在铺上一层马苏。这时候烤箱依靠预热好了，点启动，烤箱就会开始倒记时。放入烤披萨的专区。烤好后即可食用。

做水果披萨的话，把水果用黄油先炒一下，这样不但增加了果香，而且去掉了部分水份，以免在烤制的过程中出水。

烤制的时间和饼皮的厚薄关联，要根据自己的情况适当调整。或者也可以先把做好的饼皮烤成7、8分熟，再铺水果馅，这样最后烤制起来时间比较短。

苹果和香蕉的果香味特别浓厚，很适合用来做水果披萨。

不要太早把水果馅炒好，以免变色。