南方腊肉怎么吃

回锅腊肉：最常见，热水洗净，蒸或煮十分钟，切薄片，直接下锅爆。

出油后，加适当的油，下蔬菜，如柿子椒、胡萝卜片、木耳等，可以加豆瓣酱，色、香、味全。

腊肉萝卜汤：热水洗净，切片煮，加白萝卜片，可以加香菜末。

彩色腊味饭：热水洗净，切小丁，胡萝卜切小丁，加青豆和玉米粒（超市买速冻的），加米蒸饭。

腊肉卷饼：腊肉洗净，蒸熟，切细丝，和面糊，可以加葱花、鸡蛋、花椒面。

锅热后，抹油，象摊煎饼一样做成薄饼，卷上腊肉、韭菜炒豆芽、菠菜炒粉丝等。

皮用火烧一下.洗净.切薄片.锅放水.放肉片〈没过肉片刚好〉放几粒花椒．生抽,干尖椒，姜片，煮至汤干，放少许植物油稍炒，再加入土豆片〈莴笋片、青椒片、红菜苔〉根据自己的喜好、炒好放少许味精小葱，一般腊肉用盐腌过.无须加盐。