野菜少不了莴苣叶，野生莴苣叶具有下火，降血压的功效，野生莴苣头具有药用价值。野生莴苣叶也同样有药用功效。但因野生莴苣叶的口感比较差，叶子比较硬，并且很苦，所以比较少人拿来做菜吃。今天小编跟大家分享怎么做野生莴苣叶不苦，并且口感滑嫩。
食材
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莴苣叶 500G
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姜片 少许
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盐 少许
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油 少许
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蒜 1个
方法/步骤
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一、到野地里摘的野生莴苣叶，看起来很粗燥哦。
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二、清理叶子，因为野生的，没有人管，管理泥土比较多，还有些老绑要去掉。
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三、将叶子切细，能切多细就切多细。因为野生莴苣叶本身比较粗燥，所以切的时候就尽量切嫩一些啦。
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四、先起锅热水，待会用来烫煮叶子。在起热水的同时，切些蒜子待用。
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五、热水开后，直接将野生莴苣叶子倒水开水中滚至断生。然后捞起来。因为野生莴苣叶比较苦，过水焯可以有效去除一些苦味。
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六、再起锅另起油，将蒜瀑香后加入盐、酱油和水一起煮一下。加点热水做成汤料，直接倒入刚焯好的野生莴苣叶上面即可。
注意事项
野生莴苣叶性寒，体寒都及孕妇少吃哦。