杭椒炒肉末的做法图解
工具/原料
1
主料： 杭椒 250克 肉末 250克
2
辅料： 姜蒜 适量
3
调料： 盐 适量 黄酒 一勺 生抽 一勺 老抽 一勺
步骤/方法
2
配料：肉末(250克左右)
3
食材加工：杭椒去椒把后洗净，用刀切一长口或手撕长口，让椒容易吃味
4
油锅加热，蒜瓣炒香
5
下杭椒，加少许食盐，把杭椒炒塌
6
杭椒炒塌后盛起待用
7
另起油锅，下肉末
8
肉色炒白时加姜片
9
加少许食盐，一勺黄酒，提香
10
倒入炒塌过的杭椒，拌炒
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加一勺生抽，提味
12
加一勺老抽，提色
13
炒匀后即可起锅
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