五味，“辛、甘、酸、苦、咸。它既是指烹饪原料和食品的味感，又是对它们作用的抽象概括。五味沙糕所指的“五味”即属前者。陈皮燥湿；玫瑰解郁醒脾，清暑热；花生仁含大量的脂肪和蛋白质，维生素含量丰富；苏子含苏醛等成分，具解热、抗菌作用；而芝麻以黑者为好，中医认为其味甘,性平,可补肝肾，润五脏。成品面部乳白，蜜甜松软，香味四溢。
食材
1
糯米 1000g
2
芝麻 80g
3
花生仁 80g
4
花生仁 80g
5
玫瑰糖 80g
6
陈皮粉 25g
7
白糖 600g
8
红食用色素 少许
方法/步骤
1
糯米洗净，晾干，蒸熟，晾凉磨成粉，过罗筛取细粉。
2
锅上火，下芝麻焙香后晾凉；花生焙香砸碎；苏子焙香磨粉。
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