好吃，四川人之大爱
食材
1
黄辣丁 1千克
2
葱白 1根
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
青花椒(选择性加入) 依个人口味
6
香菜 适量
7
盐 1勺
8
料酒 3勺
9
麻辣酱料包 1包(依个人口味)
步骤/方法
2
葱姜蒜准备好
3
我们家庭一直钟爱这个牌子的调料（非广告）有些辣，因为比较辣，稍后请根据个人口味适量加入。可以只需一部分取个味就行。
4
热油，150g油下冷锅，油开之后加酱料，辅料，炒香之后加水（有自制高汤最佳）煮开，多开一会儿，让调料的味道充分的融入汤汁（水量正好淹没鱼最佳）。汤的盐味一定要合适，然后黄辣丁入锅，入锅后，水开3分钟左右最佳。切勿翻炒。
5
起锅，撒上适量香菜即可！