食材
1
咸蛋黄 3个
2
嫩豆腐 2盒
3
葱 一段
4
姜 2-3片
5
鲫鱼籽 一个
6
咸蛋清 一个
方法/步骤
1
先把豆腐的四角切掉，再把塑料盖切掉。
2
豆腐在盒子里切成块放在盘子上。小心别在豆腐上撒盐。过一段时间，豆腐会渗出水，倒出后再倒入锅中。
3
咸蛋黄和咸蛋清分开后，分别切碎。
4
鱼籽洗净，杂质清理干净
5
姜切片，葱斜刀切片，锅里放油，煸炒葱姜至焦黄，将葱姜捞出扔掉
6
咸蛋黄放入油锅，翻炒至起泡，放入鱼籽翻炒至松散
7
首先，将豆腐盘中的水倒出，将豆腐放入煎锅中，摇动煎锅使其混合均匀，用铲子轻轻转动，不要太频繁，否则豆腐会碎。
8
均匀撒入咸蛋清颗粒，小火炖煮两分钟，装盘