洋葱爆肥牛的做法

用料 :肥牛片 洋葱 香菜 姜蒜片 做法 :1. 滚水加花椒粒,少许料酒,把肥牛片汆熟,沥水待用; 2. 洋葱切丝,热锅热油,洋葱丝与姜蒜片一同爆香,下汆过水的肥牛片,落盐、鸡精,少许生抽翻炒; 3. 加入孜然粉,香菜段,炒匀起锅。 小贴士:a. 汆烫肥牛时像涮火锅一样,涮好一片捞起一片,这样肉片快熟不老; b. 肥牛片已汆熟,炒的时候只需旺火把其余食材作料一同炒匀即可,切忌再翻炒很久,肥牛会老。