改刀——裹粉——油炸——浇汁
食材
1
瘦猪肉 500g
2
醋 50ml
3
淀粉 300g
4
糖 30g
5
胡萝卜 1个
6
葱姜蒜 少许
7
盐 少许
8
葱姜蒜 少许
9
胡椒粉 适量
10
水 少许
方法/步骤
1
瘦猪肉切片，有1-2毫米厚，备用
2
用清水调淀粉糊，瘦猪肉粘上干粉后再裹上一层淀粉糊，入油锅炸，焦黄时取出，备用
3
葱姜蒜抢过，糖醋入锅加入胡萝卜丝，糖溶后，放入扎好的肉，盛盘食用
注意事项
1
淀粉的稠度
2
油站火候
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