食材
1
猪肉馅 200克
2
澄面 150克
3
虾仁 100克
4
韭菜末；香菜末 各100克
5
精盐；味精 各一小匙
6
生抽；胡椒粉；香油 适量
7
熟猪油 少许
8
淀粉 50克
9
鲜汤 150克
方法/步骤
1
澄面放入盆内，加入淀粉；熟猪油搅拌均匀，再用沸水烫熟并且和匀，揉搓成澄面团。
2
虾仁挑出纱线，洗净，放入猪肉馅中，加入韭菜末，香菜末，调料拌匀成馅料。
3
将澄面团搓条，下面剂，拍成薄片，包入馅料成生胚子，上屉用旺火蒸五分钟，取出装盘即可。
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