苏大少肉夹馍，为品质而生，多年经验积累，配方涵盖全部
食材
1
面粉 适量
2
酵母粉 适量
3
食用油 适量
4
水 适量
5
食用碱 适量
方法/步骤
1
按配方比例用温水化开放置三分钟。再拿大盆加色拉油，面粉，缓慢倒入配好的酵母粉等，然后边加温水(秋冬）边搅匀，开始和面，（啰嗦两句我本人在学的过程中师父是用老面加碱水和的，这个没有5-8年经验是搞不定的）把面和到不粘手，不粘盆，不粘案板。用塑料袋密封开始发面
3
将发好的面都揪成剂子，80-90G为宜，为此你要买一个小电子称，全部称好的剂子全部做成花型，先看图片，不懂看视频！
4
发好后再擀成碗型，（罗嗦两句，不要认为做碗型很难，关键步骤是要把剂子擀圆，边部厚中间薄，再托起用两手配合做成碗型备用）,等炉子或电饼档温度达到，再用两手配合碗型饼放入烤制，不要搞的歪歪扭扭的，会不容易成型，多练，等碗底部稍微上色，反面用手稍按平烤制，这是烤铁圈，4分钟左右再反面继续4分钟。
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