羊排油炸过后的酥，辣椒的火辣，让你不再对羊排的做法发愁！
食材
1
羊排 450克
2
水发烟笋 30克
3
盐 3克
4
生抽 少许
5
生粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉 各5克
6
食用油 适量
方法/步骤
1
1 将羊排斩成小段。
2
2 放入盘中，淋上生抽，抓匀。
4
4 洗净的烟笋切成片。
5
5 锅中注入适量清水烧热，放入烟笋。
6
6 焯烫片刻后捞出沥水备用。
7
7 锅中倒入大半锅油，烧至四成热。
8
8 放入烟笋，略炸片刻。
9
9 再倒入羊排，用小火炸一会儿。
10
10 捞出炸好的食材，沥干油，装入碗中备用。
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11 锅底留油，放入炸好的食材。
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12 撒上花椒粉、孜然粉、辣椒粉，翻炒均匀。
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13 加入适量盐。
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14 翻炒至入味。
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15 夹出烟笋，垫在盘中。
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16 盛入羊排摆好即成。
注意事项
1
羊肉肉质细嫩，容易消化，是高蛋白、低脂肪、含磷脂多的食物，具有益气补血、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒之功效。羊肉较猪肉和牛肉的脂肪含量都要低，胆固醇含量也低，是优良的强体祛疾食品和冬季防寒温补的美食。
2
在煮羊排时放几块陈皮一起煮，不仅可以除去羊排的膻味，而且可以使羊排清香可口。
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