喜欢吃鸭系列之魔芋烧鸭

鸭 半只

魔芋 150克

青红椒、葱姜 适量

冰糖 20克

老抽 1小勺

生抽 1大勺

糖 1/4小勺

盐 1/4小勺

料油 1小勺

油 1大勺

鸭子洗净剁成小块。

锅内适量清水烧开，倒入料酒、生姜，将鸭块放入焯水后捞出。

锅内入油，倒入冰糖炒糖色。冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了。

倒入鸭块、葱姜，快速翻炒让鸭块上滚满糖色。

调入糖、老抽、生抽

倒入清水没过鸭块。大火烧开转小火煮30分钟。

煮鸭块的同时，另起一锅水烧开，放入魔芋焯水后捞出。

将魔芋倒入鸭肉锅内，调入盐焖煮20分钟。

最后转大火将汤汁收至浓稠，放入青红椒块，翻炒数下出锅。