女儿喜欢吃肉包子，而加些京葱在里面更好吃呢。在家做放心又美味的包子，一点也不难哈。食材：面粉600克、猪肉末550克、京葱180克、温水310克配料：酵母粉3克、泡打粉3克、生姜末5克、水淀粉2汤匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、生抽2茶匙、盐1茶匙、食用油适量。
食材
1
面粉 600克
2
猪肉末 550克
3
京葱 180克
4
温水 310克
5
酵母粉 3克
6
泡打粉 3克
7
生姜末 5克
8
水淀粉 2汤匙
9
蚝油 1茶匙
10
料酒 1茶匙
11
生抽 2茶匙
12
盐 1茶匙
13
食用油 适量
方法/步骤
1
取主料中少量温水把酵母和开，静放5分钟。
2
面粉中加入泡打粉，边添入酵母水和剩下的清水，边搅拌成面絮。
3
和成面团，盖上湿布或保鲜膜，温暖处发酵。
4
京葱切碎，加入1茶匙素油拌匀。
5
剁好的肉糊，加入生姜末、生抽、料酒、蚝油，精盐拌匀，边添入水淀粉边顺时搅打上劲。
6
加入京葱拌匀之后，冰箱冷冻至肉馅凝固。
7
面团发酵至1.5或2倍大。
8
把面团取出排气，揉成光滑面团。
9
搓条，分剂子，擀成边缘薄中间厚面片。
10
放上肉馅在中间。
12
做好的包子。
13
依次做好之后，静放约25分钟。
14
冷水上锅。蒸气上来后，蒸约15分钟，停火焖5分钟。
15
掀锅盖。先掀小缝，再全掀。
16
开吃喽。
注意事项
1
面粉的吸水量不同，添水时先留少许，如面团太硬可用手粘水再揉。
2
肉馅添水淀粉搅打使肉嫩一些，也可以添入蛋清或骨汤。1茶匙淀粉兑了约2汤匙水，京葱有水份，所以少兑了一些。
3
还可以加入一些粉丝或馓子吸住汤汁，或拌好之后适合在冰箱里冻一下，这样包的时候容易操作，但不宜冰硬。
4
蒸的时候停火再焖5分钟，看包子大小而定时间。