新年餐桌少不了海鲜，虾是老人小孩都喜欢的食材，开背蒜香口味是最受欢迎的
方法/步骤
1
先准备好所有食材。
2
粉丝用冷水泡发，切几刀，这样方便食用；海虾洗净用剪刀从背部剪开，去掉虾线，去掉头部的尖刺，清理虾须。大蒜去皮，和姜一起剁成蓉，蒜和姜的比例8:1。12只虾用一头蒜做蒜蓉刚好。
3
锅中放1勺食用油，小火，将姜蒜蓉炒香，至蒜蓉变色金黄。加入生抽、糖、盐、白胡椒粉，翻炒均匀，关火。
4
将泡发好的粉丝盘摆在盘底，摆好虾，开好的虾背朝上。
5
在每只虾的开背处均匀的填上一层黄金蒜蓉，锅中如有剩余的蒜油可以淋在粉丝上。
6
蒸锅烧热水，水开后将虾放入笼屉，蒸5分钟，同时烤箱预热200度。,蒸锅烧热水，水开后将虾放入笼屉，蒸5分钟，同时烤箱预热200度。
7
将铺好奶酪的虾放入烤箱中层，200度烤5分钟，待奶酪融化，表面微微焦黄即可出炉享用啦。
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