玉米的营养丰富，用玉米面烀出的饼子，黄黄的颜色、香喷喷的味道更是让人食欲大增。在农村都是用大铁锅烀饼子，可如今住在高楼上家里又没有大铁锅的城里人，怎么能烀出跟用大铁锅一样味道的玉米饼子呢，请看下面的方法：
食材
1
玉米面 400克
2
黄豆面 200克
3
小苏打 2克
方法/步骤
1
首次和面：取玉米面400克，黄豆面200克，放入小盆中拌匀后，慢慢加入40度左右的温水，边加水边用筷子搅拌。注意水不能加的太快、太多，以玉米面刚能粘成小块、用筷子能将其拨到一起为最好。
2
饧面：将盛面的小盆，用盖子盖严，没有合适的盖子也可放入凉的蒸锅内，将蒸锅的盖子盖严，放置90-120分钟，其目的就是让面的小颗粒吸水泡透。
3
热锅：在面饧好之前的5分钟，将电饭锅的电源插上，并按下电源开关对锅体加热，待电源开关自动断开后，加入小许的花生油，油量以锅底面刚刚能沾到油即可，不可用过多的油。然后，盖上锅盖待用。
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制苏打水：取小苏打2克放入小碗中，再加入40度左右的温水50克，将小苏打化开，就成了苏打水。
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二次和面：将苏打水均匀地加入到饧好的面中，用手搅拌均匀后，立即准备动手烀饼子。
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用两只手将和好的玉米面，团成三个厚约4厘米的圆团后，及时放到电饭锅的底上，盖上锅盖，按下电源开关加热。待电源开关自动断电后，
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待电源开关自动断电后，用小木铲铲住饼子的底面铲起饼子，在饼子底面垫上玉米皮后，放到蒸锅的笼屉上，盖上锅盖，大火蒸20分钟后，立即起锅，饼子就做好了。